食材準備
主料：蒜苔250克,豆腐幹250克
輔料：柿子椒25克
調料：色拉油50克,鹽4克,味精2克,醬油4克,香油5克
蒜苗炒香幹的特色：
制作步驟
1.將蒜苗摘洗幹凈，切成4厘米長的段；尖椒去蒂，去籽切絲備用；香幹洗凈切絲，入沸水鍋內焯水，撈出瀝幹水分。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時，下香幹絲，加醬油炒勻，扒至鍋的壹邊，再下入蒜苗段，尖椒絲炒散，加入精鹽、味精炒拌入味，淋香油，出鍋裝盤即可。
做法二
食材準備
蒜2瓣、小米椒3根、黃豆醬1勺、植物油3勺、醬油1勺、食鹽2克、白糖2克。
制作步驟
1.準備好食材。
2.青蒜洗幹凈，切小段；香幹切小段；蒜切段；辣椒切小粒。
3.下油鍋把黃豆醬、蒜片、辣椒放進鍋裏爆香。
4.再加進香幹壹同翻炒。
5.加少許醬油調味。
6.倒進蒜苗。
7.加上少許白糖、食鹽調味，翻炒至熟即可。