1.準備好食材，雞肉洗凈後加少許鹽、料酒、白胡椒粉腌制入味備用
2.秋葵洗凈，置於案板上
3.用刀切去秋葵的蒂頭，棄用
4.再將秋葵切成3厘米長均勻小段，胡蘿蔔也切成大塊備用
5.腌制好的雞肉放入砂鍋內，加入適量的水，放入姜片，大火煮開，倒入胡蘿蔔塊，調成小火煮30分鐘
6.最後倒入秋葵煮10分鐘，喜歡喝濃湯的或者煮更長的時間
烹飪技巧
煮秋葵時忌用銅、鐵等器皿，會導致秋葵很快地變色，對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
秋葵裏面的籽和膠液具有獨特的保健功效，煮湯的時候，膠液都融解到湯中去，使湯的口感變得滑爽可口，別具特色。
秋葵可以生食，但秋葵具有壹種怪味，很多人不適應，所以煲湯的時候可適當煮長壹點時間，使這種怪味在加熱的過程中徹底消失。