食材準備:牛腎兩個(人多可以多準備)，料酒，小蔥，姜，醬油，耗油，鹽，黑胡椒粉，孜然粉和壹些辣椒粉。
1.切牛腩:先將牛腩清洗幹凈，然後將清洗幹凈的牛腩切塊，最後將切好的牛腩再清洗壹遍。
2.腌制牛腩:將牛腩塊放入鍋中，加入料酒、蔥、姜、醬油、耗油、鹽、黑胡椒，攪拌均勻，腌制半小時。
3、竹簽穿牛腰肉:將腌制好的牛腰肉塊用竹簽串在壹起，穿成羊肉串。
4、炭烤牛腰肉:將水果炭放入烤箱，(這裏要註意炭的選擇，壹定要找健康安全無毒無害的好炭)，點燃後放在烤架上，將烤串好的牛腰肉放在烤架上不斷翻動。
5.成品:在不斷翻動的同時，在牛腰串上抹上油、孜然粉、辣椒粉等調料，烤三到五分鐘。牛腰肉熟了，炭燒牛腰肉就完成了。