用料 ?
雞 半只
草果 2顆
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 壹大湯勺
老抽 壹丁點
辣椒油 適量
辣味黃燜雞的做法 ?
雞剁小塊焯水洗凈，蔥洗凈切段、姜洗凈切片、蒜洗凈切小丁
油燒熱倒入蔥姜蒜、草果爆香之後，加入雞肉爆炒
加入等量的水沒過雞肉，加壹丁點老抽，壹大湯勺生抽，大火燒沸轉至小火燜20分鐘（我喜歡吃軟糯口感的，時間稍微長點）
小火燜後轉大火收汁，湯汁粘稠時加入辣椒油攪拌即可出鍋
小貼士
這道菜太簡單以至於沒啥好交代的，不喜辣者最後壹步可忽略辣椒油，同樣好吃，但切記最後收汁不可收的過幹，粘粘的湯汁是這道菜的靈魂（圖片角度問題沒拍到湯，可惜）