豬肉醬
450克
芹菜
400克
雲吞皮
900克
(母雞的)蛋
1
佐料
老幹媽辣椒油
適量的
鹽
適量的
糖
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
精力
適量的
辣椒
適量的
雞精
適量的
步驟
1.準備配料
2.準備老幹媽辣椒油備用。
3.芹菜去掉壹些葉子，洗凈，用開水焯壹下，撈出來。在冷水中切碎，擠出壹些水備用。
4.將肉末放入炒鍋，加入2茶匙水，朝壹個方向攪拌，打入壹個雞蛋，攪拌均勻。
5.加入鹽、糖、料酒、頭煙、胡椒粉、雞精、姜末拌勻。
6.加入芹菜粉，攪拌均勻。
7.芹菜餡準備好了。
8.取壹片餛飩皮，加適量餡料，包成餛飩。
9.鍋裏的水燒開，放入餛飩燒開，加水兩次再燒開撈出。
10.配老幹媽辣椒油食用。