輔料:油、鹽、料酒、醬油、白胡椒、香油、雞蛋2個、面粉50g、澱粉50g、蔥50g。
油炸馬鈴薯盒
1
準備原料。
2
在豬肉餡中加入醬油、料酒、香油、白胡椒和雞蛋，攪拌均勻，靜置8分鐘。
三
將小蔥切成細粉，放入肉餡中，加入少許鹽和油拌勻。
四
將面粉和澱粉混合均勻，加入壹個雞蛋。
五
加適量水調成糊狀，加少許鹽調味。
六
茄子洗凈，切成茄子夾。
七
取適量餡料放入茄子夾中。
八
均勻地塗壹層漿糊。
九
將油加熱至七成熱，放入番茄盒中炸至兩面金黃，即可食用。
技巧
炒番茄盒的時候，不要隨意翻動，等壹邊定好再翻過來。
肉餡中加入雞蛋，不僅可以增加餡料的風味，還可以提高餡料的新鮮度。