佐料
牛肉
800克
胡蘿蔔
200克
花椰菜
100g
金針菇
100g
香蕈
4朵花
佐料
八個角度
1件
肉桂色
適量的
草果
1
山奈
適量的
四川胡椒
適量的
辣椒
四
鹽
適量的
烹飪酒
1勺子
老抽
1勺子
精制糖
適量的
濃豆瓣醬
1勺子
雞精
適量的
步驟
1.牛肉切塊，焯水，去血水，洗凈控幹。
2.將姜打碎，鍋裏放油，放入姜、桂皮、八角、草果、花椒、紅辣椒、山奈，再放入牛肉。
3.將牛肉翻炒，加入料酒去腥，加入白糖翻炒糖色，再加入醬油翻炒上色。燒開水，加入豆瓣醬，放入高壓鍋壓20分鐘。
4.將燉好的牛肉和湯倒入燉鍋中。
5.加入胡蘿蔔塊、金針菇、西蘭花、蒜苗、蘑菇，調好口味繼續燉十分鐘。