蝦皮
冬瓜
鹽
烹飪酒
精制糖
幹海苔和冬瓜的做法
準備壹個
多準備些海苔幹，煮出來的海苔幹和冬瓜味道不錯。
清水浸泡半天以上，中間換兩次水更好。
將泡好的幹海苔洗凈至變軟，加入少許料酒、姜絲和清水，再泡半小時，連湯壹起用備用。
準備兩份
冬瓜洗凈去瓤和青硬皮。
將冬瓜切成條狀或塊狀。不建議切片，因為冬瓜太薄，煮久了會爛。
加入適量的鹽將冬瓜條腌制壹會兒，5-10分鐘，這樣炒冬瓜的時候會很快出來，很快熟。
工作方法
鍋裏放壹點油，蔥，姜。
炒幹海苔。幹海苔泡的料酒不要倒，留著。
小火煸炒幹海苔至香味鮮，放入鹽冬瓜條，後期不用放鹽。
大火將冬瓜條煸炒至略出水。
此時加入清水、泡過幹海苔的料酒、少許糖，大火燒開，中火煮。如果想喝湯，可以在煮飯的時候多加點水。
冬瓜煮到完全透明時，湯汁也是又濃又白，關火。