經常買洋槐蜜的朋友可能見過很多不同顏色的洋槐蜜。比如超市常見的琥珀、淺琥珀、水白洋槐蜜，水白是這些不同顏色蜂蜜中的極品。好的洋槐蜜顏色很淡。顏色越深，洋槐蜜的純度越低。這裏，解釋壹下為什麽水白色的洋槐蜜是最好的。
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，約占總量的70%，還有少量的蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠、含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物碎片(尤其是花粉粒)、酵母、酶、無機鹽等。
雖然蜂蜜可以幫助我們減肥，但是錯誤的飲用方式會導致肥胖，比如大量飲用，經常飲用但不運動，都會導致肥胖。
因為蜂蜜的主要成分果糖和葡萄糖都是單糖，吃了之後可以馬上轉化為能量，可以促進腸道蠕動，起到潤腸排毒的作用。