第壹步:把烏賊幼體的皮剝掉，然後用剪刀把烏賊幼體的肚子剪開，把頭和肚子分開，然後把肚子的內臟全部撕掉，把裏面的小硬殼拿出來，把烏賊幼體內壁的黑膜撕掉。
第二步:用食指和拇指緊緊握住烏賊幼體觸須的下部，用力擠壓，將中間的小黑點拉出來。然後用剪刀剪開烏賊幼體的眼睛，先擠出裏面的黑色汁液，再徹底沖洗幹凈。
第三步:擠壓烏賊幼體的眼睛時，壹定要切壹個比較大的口，然後在水池裏邊擠邊沖洗。如果切的不夠大，擠的時候裏面的黑汁很容易擠得到處都是，在水中操作可以避免。
在清洗的過程中，如果不小心弄破了墨囊，可以先將烏賊幼體用熱水浸泡5分鐘，然後用冷水沖洗，將墨囊沖掉。
如果當時不使用洗好的墨魚仔，最好用紙巾擦幹後冷藏保存，這樣吃起來更爽口。