材料
胡椒粉適量
佐料
適量醬油、桂皮、八角、鹽、
五香粉、味精、糖適量。
練習步驟
1花椒洗凈瀝幹；
2油鍋加熱至五成熱，放入花椒炒至金黃色；
3混合醬油等調料；
4倒入鍋中煮熟，開鍋；
醬油和胡椒粉壹起泡，24小時後食用。記得冷的時候放冰箱裏。
2醬油泡椒的做法
材料
甜椒5斤，生抽5瓶，冰糖10，白酒1勺，蒜2個。
練習步驟
【1】花椒洗凈晾幹(曬幹1至2天)；
【2】將曬幹的辣椒用牙簽紮壹下(比較入味)，放入洗凈的玻璃瓶中；
【3】依次放入準備好的冰糖和大蒜，最後倒入壹勺白酒。醬油幾乎不放胡椒粉。
【4】密封，置於幹燥陰涼處浸泡兩個月。
技巧
生抽泡好壹點的會更香。浸泡過程中，瓶蓋不能打開，防止漏氣，會形成壹層白色泡沫。至少泡兩個月才會黑黑的。