具體制作步驟如下:
1，挑選新鮮辣椒，洗凈無疤無傷，晾幹。
2.準備材料，大蒜去皮。
3、花椒去蒂，切成小塊。
4.將大蒜切成兩半。
5.將生姜切成粗糧。
6.將辣椒丁放入料理機中。
7.攪成碎片。
8.加入大蒜和姜，攪拌成塊。
9.將所有材料放入鍋中，倒入鹽和糖，攪拌均勻。
10，靜態15分鐘。
11，放在瓶子裏，倒入白酒。室溫發酵2天，然後冷藏2周，就可以吃了。
12，成品。
註意事項:
1，花椒要用水洗，不要浸泡，清洗後晾幹花椒更方便。
2.把這瓶辣椒醬放在開水裏晾壹晾，直到無水無油。