準備需要的食材：黃油170克，雞蛋去皮220克，白糖115克，牛奶60克，低筋面粉210克，泡打粉4.5克，蔓越莓幹適量。
黃油放入玻璃或者陶瓷碗中，放微波爐裏加熱90秒左右，黃油全部融化就可以，取出來備用。
雞蛋打入大壹點的容器中，加入白糖，攪拌均勻。如果容器太小，後面還要加入面粉，攪拌得比較費勁，容易攪拌不均勻。加入牛奶，繼續攪拌均勻，也可以用椰漿代替，味道壹樣非常棒。將低筋面粉和泡打粉，混合篩入雞蛋液中，打蛋器畫Z字形攪拌均勻，不要畫圈攪拌，以免面粉起筋，影響蛋糕口感。
把融化的黃油液體倒入蛋糕糊中，繼續攪拌均勻。模具中放蛋糕紙托，把蛋糕糊倒入模具中，八分滿即可。
烤箱預熱160度，把模具放入烤箱，中層上下火先烤到5分鐘取出來，撒上蔓越莓幹，繼續烤10分鐘。然後再把火調到150度，繼續烤18分鐘，如果蛋糕上色比較重，可以加蓋錫紙，好吃的蔓越莓蛋糕就做好了。