2.大蒜和生姜分別切碎，辣椒切成小塊。
3.炒鍋燒熱，放油，倒入肉末，翻炒至肉末變色。
4.炒鍋重新上油，倒入大蒜、姜末、辣椒炒香，倒入酸豆角，翻炒至入味。
5.倒入肉末和酸豆角翻炒均勻。
6.加入適量的醬油和胡椒粉攪拌均勻。[1]?
技巧
因為腌豆角裏放了鹽，炒豆角裏沒放。
1，酸豆角和泡椒加姜本來就鹹，最後要少放點鹽，吃的清淡就不用放了；
2.肉末越散越好，酸豆能帶來肉的鮮味；
3、選肉末要選半肥半瘦的，如果自己打肉末，選梅花肉或者五花肉，瘦肉裏帶點肥肉，炒起來會更香。
豆類——豆類蔬菜主要有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。大多數人只知道含有較多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸(好脂肪)，礦物質和維生素的含量也比其他蔬菜高。
豬肉——富含優質蛋白質、微量元素和某些維生素的食物。