工藝：炸
口味：椒麻味
時間：<15分鐘
熱量：較低熱量
配料：
平菇250克 、 雞蛋2個 、 澱粉1/2湯匙、椒鹽適量、植物油2湯匙
烹飪步驟：
1.雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻
2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯壹下
3.撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊
4.蘑菇入面糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在壹起的分開
5.中火炸至秒皮硬，撈起控油
6.待油溫升高，下入蘑菇復炸壹次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用