食用指南
1，清洗蝦頭時，註意去掉蝦頭裏的黑肚子；
2.如果覺得蝦殼不太好剝，可以放在冷凍室裏半個小時再拿出來，這樣剝起來會容易很多。
3、也有去除內臟的招數。可以先用剪刀剪開倒數第二段中間和尾部第二段，會看到壹個鼓鼓囊囊的小硬塊。只要輕輕拉那個地方，整個腸子就壹起出來了，不用牙簽。
註意
“小龍蝦的頭壹定不能吃。”專家提醒，小龍蝦頭部吸收和處理毒素最多，也是最容易積聚致病菌和寄生蟲的部位。
另外，吃蝦的時候，要有節制。不要壹次吃太多，因為蝦是高蛋白食物，有些過敏體質的人會對小龍蝦出現過敏癥狀，比如紅點、疙瘩等。最好不要吃小龍蝦。小龍蝦是嘌呤含量較高的水產品，痛風患者不宜食用。
百度百科-水煮蝦油