煮熟的黑木耳如果放在常溫下，非常容易滋生細菌，導致腐爛變質。建議先放入冷藏碗中瀝幹水分，再放入冷藏碗中密封好，第二天盡快放入冷藏室吞服。否則黑木耳會有不同程度的黴變，尤其是在地表水較多的情況下，建議不吃就扔掉，防止對身心健康不利。
擴展數據:
水煮黑木耳過夜轉化；
1，水煮木耳過夜，在細菌的溶解下，膠原蛋白粉會減少，膠原蛋白粉是壹種提高皮膚延展性的物質，所以不具有美容護膚的功效。
2、水煮木耳隔夜，水會流出，伴隨著水的流出，礦物質和維生素也會流出，如維生素C、硒等成分急劇減少。
3、水煮木耳隔夜，在細菌的溶解下，亞硝酸鈉會增加，加重腸胃負擔，不利消化吸收。
人民網-黑木耳有五大禁忌，要註意。