核桃油可以用來炒菜和肉，炒出來的菜還是有很濃的核桃味。吃核桃油對寶寶智力發育很有幫助，對媽咪也有美容作用，壹舉兩得。但是高溫蒸煮會破壞核桃油的營養成分。
如果核桃油的烹飪溫度過高，非常容易破壞其營養成分。所以，嬰兒或孕婦吃核桃油最好的方法就是生吃。家長可以在牛奶中加入適量的核桃油，或者在寶寶的輔食如燕麥片、土豆泥、面條中加入核桃油。
核桃油的主要用途
核桃油主要用於涼菜或作為芝麻油的替代品。首先，如果用核桃油做菜，成本太高。其次，核桃油如果經過高溫再加熱，會失去原有的營養成分，甚至會產生有害物質。核桃本身也富含油脂，可以美容健腦。
民間還有壹種說法，核桃可以讓孩子頭發變黑。其實核桃油是概念炒作。家裏有核桃油也沒關系，但畢竟不如吃核桃有營養。