2、土豆的選擇：土豆選擇大小適宜的，表面比較光滑的新鮮土豆，去皮洗凈。
3、掌握好力度：切土豆絲力度也是很重要的，切完了土豆片之後，接下來就是切土豆絲了，切土豆絲大家千萬不要特別的用力，土豆切成了薄片之後是非常容易切成絲的，因此只需要用2~3分的手部力量就可以切成土豆絲，切土豆絲的時候也需要用左手去壓住壹下土豆片，防止打滑，這樣切出來的土豆絲會更加的均勻壹些。
其實切土豆絲最主要的技巧就是需要我們花時間去練習，並沒有什麽樣的捷徑能讓我們壹次就成功的，如果我們刀功實在不行又怕切到手的話，那麽現在也有賣各種各樣工具的，利用這些工具就可以輕松的將土豆變成土豆絲了。