佐料
瘦肉雞1只，濕筍2對(約80g)，西洋參5元(約20g)，紅棗4枚，鮮草菇2對(約80g)，生姜2片，胡蘿蔔(胡蘿蔔)幾片，大白菜4棵。
工作方法
1，雞爪和肺，洗凈，放入沸水中煮十分鐘，取出，用清水洗凈。
2、紅棗去核；草菇洗凈，菇腳畫十字，姜蔥焯水(開水焯水)，過冷水(冷水洗凈)；把大白菜的花去掉，留下嫩莖(鮮嫩部分)。
3.燒開後，加入雞肉、人參片、紅棗和姜。大火燒開後，轉文火兩小時，再放入竹筍半小時，最後放入花菜梗、草菇、胡蘿蔔片。燒開後關火，加鹽調味。
評論
1，搭配竹筒雞、山雞或毛雞，進補效果更好。
2、竹筍(也就是竹筍)脆嫩爽口，但無味。當與雞肉壹起烹飪時，他們可以吸收美味的雞湯。它有降低血壓和膽固醇的作用。以前是很有名的蘑菇，只用於宴會。現在可以人工種植，產量大大提高，價格降低。也可以用在家常菜裏。浸泡方法見本書後面的附錄。