1
向蒸鍋中加入更多的水，煮沸。
2
等水燒開的時候，在碗裏敲兩個雞蛋，用筷子攪拌。另取壹碗，將3倍量的雞蛋放入涼開水中，加入少許生抽、蠔油和少許鹽攪拌均勻，分幾次慢慢加入雞蛋碗中，用筷子輕輕攪拌。
三
把蛋碗放在抽屜裏，放在蒸籠上，在抽屜上橫放壹根筷子，讓蒸籠的蓋子不能完全蓋緊。另外，蒸鍋的蓋子用廚房毛巾包好，然後蓋在抽屜上。
四
大火持續壹分鐘，關小大概需要15分鐘。時間會因為容器不同而不同。可以插根牙簽試試。如果取出來沒有黏糊糊的粘液就沒事了。
五
蒸好後可以直接吃，也可以配汁吃。吃蛋羹的時候，我最喜歡的醬料其實是辣醬+醬油+壹點糖+蔥花。這次的醬料是海苔絲+醬油+蔥花，撒了幾粒芝麻。嗯，根據自己的喜好改就好了。