1雞腿
佐料
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適量的油
適量的鹽
生姜適量
香菜適量
中等油耗
生產步驟
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1.將雞腿刮幹凈，用清水浸泡半小時，可以使雞肉滑嫩爽口。
2.冬瓜去皮，切塊。切得比平時厚。如果切得太薄，蒸熟後會塌陷，夾起來也不容易成型。
3.切好的冬瓜片均勻的包在盤底，可以讓雞肉在蒸的時候受熱均勻。
4.取出泡好的雞肉，瀝幹水分，切成小塊。
5.鍋燒熱，放入少許油，放入2片姜炒香。
6.把雞塊放在火裏快炒，快炒，雞肉才會嫩。
7.加入壹湯匙油來提神和調味。
8.加半勺鹽調味，因為冬瓜沒有味道，雞肉略炒。
9.把炸雞塊放在甜瓜上。
10.將鍋燒開，放在蒸籠上。
11.大火蒸15分鐘。濃郁的雞汁滲透到冬瓜裏，又嫩又香，加點香菜粉就可以吃了。