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1，大火蒸15到20分鐘。板鴨可以用熱水浸泡30分鐘左右，也可以用開水燙壹次，洗凈切塊，鴨屁股可以扔掉，防止臭味汙染整個板鴨。蒸之前可以在鹽水鴨上放壹點姜絲。可以選擇蒸鍋或者高壓鍋蒸，蒸15到20分鐘。板鴨蒸出來的油可以收集起來用來拌飯。
2、板鴨的做法，板鴨是壹種鹹的食物，它的肉質緊實，鹹香，用來做幹鍋配脆皮菜，再加壹點辣椒，味道就豐富多了。平時選擇自己喜歡的蔬菜，比如生菜、蓮藕等來中和香味。
3、家常鹽水鴨的做法食材，鴨子1、鹵汁、油、胡椒粉、五香粉、玫瑰酒、糖、辣椒粉各適量。練習，洗鴨子。將調料混合均勻，抹在鴨子上，腌制10小時，瀝幹鹽水。將鴨子放入鹽水鍋中，慢慢腌制至七八成熟，然後放入蒸籠蒸熟。鍋內熱適量油，將鴨子放入油鍋炸熟，切塊即可食用。