2.海蜇皮提前壹天用清水浸泡，然後沖洗幹凈，黃瓜切絲備用。
3.海蜇皮切絲，放入鍋中焯水片刻，取出後用冷水浸泡備用。
4.將海蜇絲和黃瓜絲與大蒜、姜末、浙江醋、醬油和香油混合。
5.材料:海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
6.將皮洗凈切絲，浸泡兩天，去除鹹味；海蜇絲用五六成熱水燙壹下，過涼撈出；將醋、香油、味精放入碗中混合，制成調料；先把黃瓜絲放在盤子裏，再把海蜇擠幹水分放在黃瓜絲上，淋上調料，淋上芥末油。
7.材料:海蜇頭400克，醬油40克，醋25克，姜末5克，香油5克。
8.取海蜇皮，用清水浸泡4-8小時，然後充分洗去。
9.然後切成細絲，用冷開水洗1-2次，盡可能把海蜇絲的水擠幹凈，放在盆裏，加入適量的醬油、醋、糖、香油和少許味精調味，拌勻，即可食用。