南奶和腐乳有什麽區別？

第壹，南乳用紅曲發酵；腐乳是用鹽腌制的。第二，南奶的味道是甜的；腐乳的味道又鹹又好吃。三、南乳外觀為棗紅色，內部為杏黃色；普通的腐乳外表是白色的，裏面是淡黃色的。第四，南乳富含大量優質蛋白質和人體所需的各種氨基酸；腐乳富含蛋白質、鈣、磷等礦物質。

基本信息

南方牛奶，也叫紅坊，是由紅曲制成的。南乳是廣東壹種用芋頭制作的紅色腐乳，與腐乳不同。方人也把江浙壹帶生產的腐乳稱為南乳，其實是江南腐乳的簡稱，不是南乳。

腐乳是中國常見的早餐配菜，很多省份都有生產，但各有不同。比如蘇州的腐乳，黃白相間，口感細膩，而北京的腐乳，則是紅中帶甜。四川腐乳是辣的。

相關知識

南乳以優質大豆為主要原料，輔以紅曲和紹興酒，經復合發酵精制而成。其香氣濃郁，味道醇厚，具有健脾開胃的功效。