佐料
純牛奶
1000毫升
原味酸奶
100毫升
佐料
糖粉
100g
步驟
1.按照配方準備材料。
2.準備模具測量工具。
3.模具工具所有接觸部位用酸嚴格消毒，用開水燙三到五分鐘，殺死雜菌。
4.將鮮奶和有活性菌的酸奶混合，加入糖粉，攪拌均勻，用60目粉過篩過濾兩次，然後將杯子按重量放入模具中。
5.取壹個深口烤盤加入適量60攝氏度的溫水，將裝滿的模具放入其中。
6.烤箱150℃預熱五分鐘消毒，然後調至發酵級或38-40℃，用錫箔紙蓋好瓶子，下壹級設置烤網，每隔壹段時間調至正常級。連續發酵7-8小時，當牛奶表面凝固成果凍狀，即可出爐，加蓋冷藏。
7.小貼士:烤盤盡量裝滿水，直到不溢出為止，有利於恒溫。盡量不要半開門，以防溫度下降，細菌進入。