佐料
五花肉
500克
豆沙餡
200克
紅糖
壹點
精制糖
壹點
甘薯
2件
大豆
湯匙
步驟
1.把肉毛清理幹凈，然後把空鍋放在爐子上加熱鍋，再把皮往下燒，直到皮金黃。
2.把肉洗幹凈，放上醬油，這樣肉的顏色才好看。當鍋裏的油燒到七成熱的時候，蘸了醬油的肉就會在油鍋裏流下來，這樣肉就好看了，味道也更好了。
3.把酥肉切好，不要切在兩片之間。
4.鍋裏放壹點水燒開，再把紅糖放進去煮到紅糖感覺黏黏的，以免粘鍋，晾涼備用。
5.將切好的肉放入冷的紅糖水中，使肉染色均勻。
6.用手捏碎豆瓣醬。如果太幹，加些熱水，揉成漿狀。
7.將釀好的豆瓣醬放在切好的兩塊肉中間，放入碗中。
8.將紅薯切成稍粗稍大的塊，然後放在裹好的肉上，入鍋蒸30分鐘。
9.把蒸好的肉拿出來，蓋上空碗。翻過來放在空碗裏，撒壹點糖就可以吃了。