佐料
嫩豆腐1盒紅剁椒1勺
皮蛋，2根香菜1根
榨菜1搶花椒
佐料
適量鹽醬油
白糖和辣油
香醋和芝麻油
皮蛋拌豆腐的步驟
1.？將鍋裏的水燒開，加入少許鹽攪拌均勻，將嫩豆腐浸泡在熱鹽水中備用；皮蛋去皮，洗凈，用棉線分成小塊備用；榨菜切丁；香菜洗凈，切成粉末備用；
2.？嫩豆腐浸泡去除豆腥味後，用刀幾下就把豆腐變成了小塊。取出控幹水放入大碗中備用，
3.？取壹小碗，加入適量鹽、糖、醬油、麻辣紅油、香醋1小勺，攪拌均勻；在上面鋪上切碎的香菜、切碎的榨菜和切碎的紅辣椒備用；
4.？把皮蛋鋪在豆腐塊上。炒鍋熱的時候加入1湯匙食用油。用中火煸炒花椒。在它變黑之前拿出來扔掉。轉大火加熱油。趁熱倒入小碗中拌勻。
5.？將調好的醬料倒入大碗中，倒入1茶匙香油，將所有材料拌勻後食用。