材料
小龍蝦500克，火鍋底料30克，豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、蔥、蒜、姜、蔥、糖、鹽、料酒各30克。
工作方法
1.提前準備好原料，用刷子把小龍蝦的頭尾刷幹凈，然後用清水浸泡10分鐘。
2.將洋蔥切成段；姜蒜切片；洋蔥切片；將幹辣椒切段；鍋內熱油，將火鍋底料、豆瓣醬炒至紅油，再放入花椒粒、花椒段、蔥蒜、蒜片、蔥姜片炒香。
3.將輔料翻炒，然後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，再倒入料酒翻炒均勻，繼續煮(10-15分鐘)。
4.出鍋前撒上糖和鹽調味。
材料
9鮮大蝦，蔥，姜，番茄醬，鹽，色拉油，香油，
油燜大蝦
工作方法
去掉蝦尖和蝦線。
加入壹半蔥和姜，腌制10分鐘，去除腥味。
油鍋放入蔥、姜，至香味逸出，放入番茄醬、鹽、雞精、香油、鹵蝦，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘至熟。