油炸發酵豆腐
油炸臭豆腐是湖南著名的小吃之壹。現在這種小吃在其他城市很常見，但有些做法已經改變了。正宗的做法是炒腐乳，現在大多是用普通豆腐炒，然後刷上“臭豆腐”汁。但味道也很獨特。今天我來示範壹個變種——油炸臭豆腐。
材料:豆腐1塊，臭豆腐2塊，熟芝麻適量，辣椒粉適量，油適量，鹽少許，生抽適量。
練習:
1.壹塊豆腐，生抽，臭豆腐，辣椒粉，熟芝麻。
將豆腐切成厚片
3.撒壹點鹽，腌制5分鐘。
4.調料汁:臭豆腐2塊搗碎加入適量湯汁，拌入少許生抽。
5.將煮熟的芝麻碾碎。
6.鍋裏放油，加熱。
7.加入腌豆腐，炒熟。
8.煎至兩面金黃。
9.將炸好的豆腐撈出備用。
10.把炸好的豆腐蘸醬，放在盤子裏。
11.放壹層豆腐後，撒上辣椒粉和芝麻；然後重復壹遍。
12.做完之後，就可以吃了。