2、火力，煮雞蛋時，如果有火，很容易使蛋殼內的空氣迅速膨脹，導致蛋殼爆裂；如果用小火，不僅會延長煮雞蛋的時間，而且很難掌握雞蛋的嫩度。所以中火煮雞蛋最合適。
3、時間，確定火力的大小，只要妳準確把握煮雞蛋的時間，就可以隨意控制雞蛋的嫩度。煮軟雞蛋。將水煮沸3分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃為流體；煮雞蛋煮開後煮5分鐘左右。煮雞蛋，蛋清是凝固的，而蛋黃是濃稠的液態，軟滑；煮硬蛋，煮7分鐘就好。此時蛋清凝固，蛋黃幹燥。
4、攪拌，為了使煮好的雞蛋，蛋黃凝固在蛋清中間，雞蛋放入鍋中後，要用勺子朝壹個方向不斷攪拌，使鍋中的水打旋，直到雞蛋煮熟。