食用石膏粉是壹種白色粉末，含有大量的鈣和硫酸鈣。壹些無良商家經常在豆制品生產中使用，以提高豆制品的硬度和質量。但這會影響豆制品的口感和營養價值，並會帶來潛在的健康風險。長期食用含有食用石膏粉的豆制品，可能引發腎結石等健康問題。
食品監管部門在對豆制品進行檢測時，會對豆制品中添加的添加劑進行檢測。如發現豆制品中含有食用石膏粉等非法添加劑，將對生產企業進行處罰，並收回相關產品。
綜上所述，豆制品中添加食用石膏粉是違法的，食品監管部門會通過檢測發現違法添加劑。建議消費者在選購時選擇有資質的正規生產企業的豆制品，確保食品質量安全。