幹蠶豆是壹種價值非常豐富的豆制品。從中醫的角度，認為性平味甘，有壹定的調理脾胃的作用，能促進腸道蠕動，增加排泄。蠶豆含有膽結石和鐵離子，能有效滋養神經，增強記憶力。而且其中所含的鈣離子能有效補充人體所需的鈣，保證骨骼的健康生長發育，預防佝僂病。而且蠶豆也是抗癌物品之壹，有壹定的增強免疫力的作用。
需要註意的事項
蠶豆不易消化，脾胃虛弱的人不宜多吃，普通人也不宜多吃，以免損傷脾胃，引起嚴重的消化不良癥狀，不利於人體健康。
蠶豆不宜生吃。有些人在食用蠶豆或吸入蠶豆花粉後會發生急性溶血性貧血，也稱為蠶豆黃病，會引起頭暈、休克和黃疸。這是由所含的奈斯托林苷引起的。所以蠶豆壹定要煮熟了再吃。另外，吃蠶豆要註意不要吃蝸牛。蠶豆和蝸牛是相似的。
參考以上內容？百度百科-蠶豆
參考以上內容？人民網-不是所有人都能吃蠶豆，要謹防“蠶病”上門。