1.“炒南瓜花”特色菜的制作工藝包括:清洗南瓜花、用面粉蒸南瓜花、炒南瓜花、勾芡南瓜花。
2.清洗南瓜花:清洗南瓜花的時候，壹定要註意，在去除雄蕊和花萼，清洗花冠內外的整個過程中，壹定要時刻小心耐心，不能把花冠、花面或整個花形弄破。這是這個專業成功的關鍵，但是很容易被忽視。
3.粉蒸南瓜花:將清洗後的南瓜花放入面粉或米粉糊中，加入適量精鹽和清水，輕輕滾動，使整朵花裏裏外外都沾滿了粉，沒有遺漏。然後，將塗有面粉的南瓜花放入器皿中，放入蒸籠中蒸至SAIC，待其凝固後取出，曬幹備用。
4.炸南瓜花:將蒸熟、定型、晾幹的南瓜花壹朵壹朵放入熱油鍋中輕炸，直至呈杏黃色、香脆。註意不要炸焦了，不要太嫩，但要恰到好處。
5.勾芡南瓜花:將青椒片、紅椒片放入油鍋中翻炒，加入精鹽、雞精、高湯，至辣椒片出香，勾芡汁，均勻澆在炒好的南瓜花上，即可上桌入座。