芹菜炒牛肉
材料:牛肉400克、芹菜200克、花生油20克、姜20克、蒜20克、胡椒粉5克、生粉50克、醬油20克、鹽2克。
制作方法和步驟
1:牛肉去筋膜，切成小薄片，用鹽、花生油、玉米粉腌制5到8分鐘。
2:芹菜洗凈斜刀切絲，姜切絲，蒜切片，辣椒斜切成段。
3:將芹菜放入熱油鍋中翻炒至五成熟，取出待用。
4:在熱油鍋裏翻炒牛肉。
5:翻炒至微微變色，加入姜、蒜、辣椒翻炒。
6:加入炒好的芹菜，翻炒均勻。
7:將醬油翻炒均勻，加鹽翻炒均勻出鍋，美味的芹菜炒牛肉就完成了。
技巧
這道芹菜炒牛肉我最喜歡牛裏脊或者牛後腿，因為這兩個部位最嫩，最適合炒。