鮑魚醬扣的菜壹般是高級餐廳用來招待貴賓的。鮑魚肉用來燉醬，再用鮑魚汁來做菜，檔次不同，味道也不同。
鮑魚汁是很多人最喜歡的調味汁之壹，尤其是廣東人，鮑魚汁用在很多菜裏。不僅可以做菜，還可以直接當調料吃。
鮑魚汁經典菜肴
1，拌面或者拌飯:鮑魚汁的價值極高，味道非常鮮甜。把剛煮好的米飯或面條放在碗裏，澆上鮑魚汁。澆上鮑魚汁後，可以加入土豆、玉米等配菜。
2、蒸豆腐:豆腐除了豆香味沒有其他很雜的味道，味道清淡。所以豆腐可以吸收很多東西的味道，加上自己的味道。鮑魚汁蒸豆腐味道非常鮮美，因為鮑魚汁含有海鮮的鮮美，經過多層制作後味道非常濃郁。能滲透到豆腐裏，讓豆腐吸收鮑魚汁的鮮味。鮑魚汁蒸豆腐只需要將準備好的鮑魚汁倒在豆腐上即可。
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