與鐵鍋不同的是，銅鍋制作中的焊接工藝需要使用焊料，而焊料中的鉛含量較高，所以銅鍋的鉛含量要高於鐵鍋。
銅離子和鉛離子會在銅火鍋中沈澱，微量銅離子和鉛離子的攝入可以在壹定程度上改善口感，這也是有些人喜歡吃銅火鍋的原因。
雖然每次吃銅火鍋鉛的析出量都很少，但畢竟鉛對人體是有害的，建議不要經常吃銅火鍋。
擴展數據:
新銅鍋在使用初期，含鉛量比較高。隨著使用時間的延長，析出了大量的鉛，老壺中的鉛含量逐漸降低，直至對人體相對安全，壺中剩余的元素也會越來越單壹。
尤其是鐵鍋，長期使用後沈澱的元素大多是鐵，不會對人體造成傷害。銅鍋越老，鉛離子析出越少，越安全。
另外，購買新壺時最好購買正規合格的壺。其中所含的鉛、碳等元素都在規定範圍內，不會對人體造成傷害。
人民網-老店的火鍋味道更好，因為鍋“簡單”。