材料
雞腿排3塊、低筋面粉300克、香菜少量、鹽1小勺、20度稻香米酒1小勺、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、魚露2小勺、蒜末10克、姜末10克、麻辣醬油4小勺、泰式辣椒醬6544。
工作方法
1.將雞排上的血塊拔出，清洗幹凈，放入容器中，加入所有調料，雙手攪拌3分鐘，直到調料完全溶解，腌制2小時。
2.做淋浴醬，混合泰式糖醋辣椒醬，泰式辣椒醬，辣醬油。
3.在腌制好的雞腿排上沾壹層薄薄的面粉，放入160度的油鍋中炸15分鐘後取出，瀝幹1分鐘，然後裝盤，淋上醬汁，撒上香菜。
蜜汁烤雞翅
材料
雞翅加少許鹽，料酒，姜，蔥，少許蜂蜜，2湯匙李錦記叉燒醬，少許生抽。
工作方法
1.將雞翅與少許鹽、料酒、姜、蔥、兩勺李錦記叉燒醬和少許醬油混合，腌制兩個多小時。
2.烤箱230？預熱後入烤箱烤16-20分鐘(視雞翅大小而定)，期間雞翅翻面，少量蜂蜜刷面壹次。