2.把生鹹鴨蛋從壇子裏拿出來，沾濕毛巾，輕輕擦掉上面的鹽。
3.鹽抹得差不多後，將鹹鴨蛋放入盛有清水的盆中。
4.然後浸泡4小時左右，用開水沖泡壹些淡鹽水。
5.淡鹽水冷卻後，將鴨蛋放回腌制壹周。
小貼士:如果是夏天，氣溫高，浸泡時換水需要1小時，然後為了保存鴨蛋的新鮮度，用淡鹽水腌制時需要每天換水。
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煮熟的鹹鴨蛋太鹹怎麽辦？
去皮後煮著吃。
鹹鴨蛋經過腌制後，味道太鹹，不能吃。可以將鹹鴨蛋去皮，放入水中煮10分鐘左右，味道壹般會變淡很多。
作為配菜
除了水煮之外，還可以將鹹鴨蛋去殼，切成小塊，配以米粥食用或放入其他菜肴中，既能緩解其鹹味，又能使菜肴口感更佳。