蕨菜不是被子植物，是蕨類植物。蕨菜壹般指那些可食用的蕨類植物，可食用的部分就是它的嫩葉。因為是低等孢子植物，不是種子植物，所以不是被子植物。蕨菜植株可高達壹米，幹葉近革質，顏色深綠，頂端無毛。它的葉、芽和嫩莖營養豐富，可以食用。這種植物不開花，主要分布在長江流域。
蕨菜的分類
蕨菜種類繁多，根據地域差異主要分為以下類型，如河北承德蕨菜、內蒙古蕨菜、黑龍江蕨菜、貴州蕨菜、湖南蕨菜等。
1，河北承德蕨菜:
是壹種常見的野菜，承德種植面積3.3萬公頃，年產蔬菜1萬噸。承德是中國蕨菜的主要產地之壹。
2、遼寧蕨菜:
分布於遼寧省各山區，數量多，產量大，主要出口國外。
3、內蒙古蕨菜:
分布在內蒙古各地。當地采摘時間為每年6月，年產量約200噸。