西米500克
鹹蛋黃20個
鹽3克
粽子葉適量
楊梅適量
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：
步驟
1
鹹鴨蛋倒出蛋白，留下蛋黃，盡量減少蛋白附著。
2
新鮮楊梅鹽水泡十分鐘後撈出。
3
楊梅去核，榨取鮮紅的楊梅汁，雜質過濾掉，加少許水。
4
西米取出需要的量，加入適量鹽。
5
分三次倒入楊梅汁，形成粉紅色的西米。
6
粽子葉泡四個小時後剪去硬邊，取壹張卷起漏鬥狀，加少許紅西米，放入蛋黃壹枚，在蓋好西米，最後包起來系好繩子。
7
包好的粽子放入鍋裏，倒入足量清水煮沸後繼續煮二十分鐘。
8
美味的水晶粽子煮好後，放涼下就可以吃啦！?！
9
美味香糯的鹹蛋黃粽子，切開後方便食用。