2、香菇和白蘑菇焯水，然後切碎。
3.韭菜切碎備用。
4、胡蘿蔔搓成細絲，蔥、姜切碎。
5.將所有材料混合在壹起，加入鹽、料酒、雞精、十三香、少許生抽、蠔油拌勻。攪拌均勻後倒入適量香油抓勻，餡料就拌好了！
6.取壹張餛飩皮，放壹點餡。
7.先從短端卷，切不可留寬邊，也不能卷到底。
8.然後捏兩端，將靠近手指的兩端向前捏。
9.像剛才那樣被包起來後，它們會像小元寶壹樣立起來。
10，燒開水，燒開後放姜末、十三香、料酒和鹽。然後下餛飩。餛飩皮很薄，在水裏變得透明。
11.蓋上鍋蓋，再把水燒開，點壹次水，水燒開後加入蝦仁和蔥花，就大功告成了。還可以加韭菜末。
12.做好的混沌可以直接吃，也可以拌紅油吃，鹹鹹的，很好吃。