雪裏紅富含膳食纖維、維生素A、維生素C等。具有潤腸、開胃、保肝、明目的功效。
配料:雪紅、小紅辣椒
練習:
1，新鮮雪利紅，去掉老葉黃葉，水下清洗幹凈。
2、鍋中加水燒開，放入雪紅，軟化後立即取出，放入冷水中冷卻，可以去除雪紅的壹些苦味，使雪紅的顏色看起來更綠更嫩。
3.取出雪利酒，擠出水分，切成薄片。越精細越好。將小紅椒切成小圈。
4.把鍋裏的豬油加熱。先放入莖部分和小紅椒，翻炒壹會，再放入葉部分，壹起翻炒，加鹽，翻炒壹會，即可出鍋。
雪紅還有壹個特殊的功效，就是含有大量的維生素C，對很多重金屬都有壹定的抑制作用。它能與其鉛等物質結合形成沈澱物，隨糞便排出，對於壹些經常接觸重金屬的人群，有助於減少重金屬中毒。