佐料
500克雞肉
佐料
幹紅辣椒
15g
四川胡椒
2克
大豆
20克
鹽
1.5g
大蒜鱗莖
35克
油
50克
青蔥
15g
幹辣椒炒雞
1.
洗半只雞，然後切成塊。切的時候，切成小塊，不要太大。然後加入醬油，腌制30分鐘。
2.
鍋裏放油，然後放入腌制好的雞塊翻炒。
3.
炒至雞肉6成熟，然後先把雞肉炒熟。
4.
鍋裏油流，放入蒜，炒蒜。
5.
加入胡椒粉和胡椒粉翻炒。
6.
然後倒入雞肉翻炒至雞肉變色，撒上蔥段加鹽，翻炒即可食用。
烹飪訣竅
1妳炒雞不用加醬油。
炒的過程中要經常翻炒雞肉，這樣雞肉的辣菜才會均勻。
3輔料上寫的花椒和幹辣椒的量微辣，這是這道菜的精妙之處。嫩是重點，然後中間微麻微辣。當然，如果妳想吃很辣很麻的話，可以在我寫的量上多加點辣椒和胡椒粉。