材料:芥末結10斤，粗鹽1袋，胡椒粉適量，水適量；
第壹步，準備適量的芥末疙瘩，提前清洗幹凈，切掉較老的部分。清洗後放在陽臺晾幹表面的水，保證沒有生水；
第二步，準備腌菜專用的粗粒鹽，將壹整袋鹽放入鍋中，加入壹把花椒粒，同時加入適量的水，開始煮至沸騰，待鹽在鍋中完全融化後關火；
第三步，晾幹至完全冷卻，準備盛芥末醬的容器，預消毒，確保無水無油，將控水的芥末醬裝入容器中；
第四步，同時倒入預先煮好冷卻的椒鹽水，用量不要超過芥末結。全部收好後，蓋上蓋子，放在陰涼幹燥處；
第五步，腌制差不多壹個月，就可以吃芥末疙瘩了。拿的時候記得用無水無油的筷子，剩下的保持密封，邊拿邊吃。