1準備材料:面粉、豆芽、食用鹽、黃瓜、泡打粉、芝麻醬、花生碎、米醋、白糖、辣椒油、香油、紅油。
2制作方法:在面粉中加入食用鹽和泡打粉，揉成面團，再發酵壹會兒。準備壹個器皿，放入水，然後將面團放入其中不斷旋轉，也就是水洗的過程，然後過壹段時間，面團就變成了發酵孔，也就是變成了所謂的面筋。
3洗水的液體沈澱後變成白色粘稠液體，然後準備壹個平底原型不銹鋼薄器皿，刷壹層油，然後倒液體。鍋裏燒開熱水，把器皿放進去，翻過來。液體逐漸變成透明的涼面。涼面放涼，切成細條，備用，將面筋放入熱水中煮熟，再切成小塊備用。
3將豆芽焯水，黃瓜切成細絲。將這兩種材料壹起放入冷面和面筋中，然後加入食用鹽、白糖、辣椒油、米醋、花生碎、芝麻醬、辣椒油、紅油和香油，攪拌均勻後食用。