幹炒小鯽魚是壹道非常簡單端莊的家常菜。對於突然來訪的客人來說非常好。魚裏面有紫蘇，味道很好，客人都說很棒。
食品
適量的鹽
鯽魚1
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
醬油適量
紫蘇適量
清蒸魚和醬油
適量的油
制作時間:10分鐘。
用餐人數:5-6人
步驟
1.買魚的時候可以讓店家幫忙清理。回家後直接用清水洗凈，在魚背上放壹把切肉刀，放鹽、料酒、醬油腌制，可以更好的入味。
2.姜、蒜、紫蘇、蔥切成小塊備用。
切碎胡椒
4.鍋裏多放點油，把魚煎壹下。
5.煎完壹面，翻面煎兩面，放在碗裏備用。
6.油鍋裏放蔥、姜、蒜、紫蘇，用少許鹽、醬油和蒸魚、醬油翻炒。
7.加入魚，不斷倒入熱油。
8.裝盤，妳就可以吃了
技巧
炸魚的時候不要老是翻過來，而是炸完再翻過來，這樣炸出來的魚才好看又好吃。