小黃魚
鹽
食用油
幹炸小黃魚的步驟
步驟1。先切開小黃魚的肚子，再取出內臟。註意清潔腮部，或者可以簡單的轉過來。
第二步。？然後在魚上撒壹點鹽，揉勻。略腌，壹般撒壹撮鹽，腌半小時。如果是隔夜的，鹽就少了。
第三步。？油炸前用廚房紙把魚擦幹。這樣可以防止煎魚時濺出水花。
第四步。？在鍋上刷壹層薄薄的油，預熱至可以看到油線。鍋足夠熱，炸出來的魚脆嫩，不會粘鍋。
第五步。？將魚輕輕放入鍋中，不要急著動，小火慢煎。
第六步。？大概過了幾分鐘，可以看到鍋旁邊的魚，已經變白煮熟了。這時候不用碰鍋就能輕松的把魚推下去~
第七步。？用鍋鏟輕輕翻動，繼續煎至熟透。魚比較嬌嫩，不要太用力，以免把魚弄斷。