材料:咖啡130ml，蛋黃壹個，細糖5g，淡奶油25g，朗姆酒和可可粉適量。
做法:將蛋黃和細砂糖放入厚底鍋內打勻，然後慢慢沖入煮好的咖啡中攪拌均勻；小火加熱，邊加熱邊攪拌，煮至邊緣有氣泡；倒入杯中，加入朗姆酒，攪打鮮奶油，裱花擠入咖啡，篩少許可可粉。
2.奶油咖啡
配料:咖啡、濾紙、肉桂粉、檸檬、鮮奶油、藍莓醬。
做法:取淡奶油，制作咖啡，刮去檸檬屑，在淡奶油中加入藍莓醬，攪打，在杯中放入適量咖啡，蓋上奶油，撒上肉桂粉和檸檬屑。
3.摩卡咖啡
配料:巧克力醬、壹袋鮮奶油(或淡奶油)咖啡、糖、可可粉。
做法:打發鮮奶油前，需要放入冰箱冷藏，適量巧克力醬擠入咖啡杯；咖啡加熱加水混合後，加入咖啡杯，用攪拌棒攪拌均勻；鮮奶油加入20%白糖；將菊花花嘴安裝在裝花帶上，放入鮮奶油，按螺旋方向在咖啡上擠花，篩可可粉。