練習:1。將活黃花魚刮去魚鱗，去除內臟和鰓，洗凈。用斜直刀將魚兩邊切開，用精鹽腌制。
2、豬肥肉和瘦肉切絲，青菜切段。
3.炒鍋加入花生油，中火加熱至六成(約150℃)，放入蔥姜片翻炒幾下，倒入肉絲至血斷絕，加入紹興酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽，將魚放入炒鍋內小火煮20分鐘，撒上青菜、大蒜，撒上香油。
營養價值:黃花魚——中國主要的海洋經濟魚類之壹。其肉質細嫩，營養豐富，是壹種優質的食用魚種，除鮮食外，還可加工成風味和特色。...
美食:粵菜——粵菜也是中國八大菜系之壹。它的形成和發展與廣東的地理環境、經濟條件和風俗習慣密切相關。廣東位於亞熱帶。...